札幌市東区の『ブルックスカレー食堂』に行って来ました。
採点★★★★★
夜に来たので、ちょっと綺羅びやかな店舗写真にしてみました。
駐車場もそれなりの台数分あるので、ありがたいです。
ブルックスカレー食堂 ビーフカレー
ブルックスといえば、札幌黄のカレーです。
札幌黄（さっぽろき）とはタマネギの名前で、一般的なタマネギよりも肉厚で、加熱後の甘みが強いのですが、反面、日持ちしない、形がまばら、等の理由で一般市場には売りにくい面も持っているようです。
甘みが強いというのは、まさにカレーにうってつけの食材ですよね。
▲まるごと札幌黄と柔らかビーフのビーフカレー 大盛り 1,474円
普通盛りだと、1,274円。
ライス大盛りは、17:00〜21:00は無料。
ルー大盛りは、プラス200円。
僕は大食いなので、常にライスとルーを大盛りです。
ご覧の通り、タマネギ（札幌黄）がまるごとひとつ入っております。
初めて食べるならば、まずはタマネギだけで食べて頂きたい。
砂糖のような強烈な甘みではなく、じわっと後からくるような素朴な甘みを感じることができます。
カレーの甘みを出す際、タマネギを飴色になるまで炒めた「アメタマ」がよく使われます。弱火でじっくり時間をかけて炒めたアメタマは、とても甘みが強く、カレーに深みを出してくれます。
でも、そこまでの甘みを出すためには、じっくり炒める必要があり、素のタマネギの状態ではあまり甘みはでません。
ですが、こちらの札幌黄。
食べて分かると思いますが、タマネギの形状を残したこの状態でも、すでに甘みがあります。 他のタマネギよりも甘みが強いというのは、このことからもよく分かります。
札幌黄、すごい。
ごろっと置いてある札幌黄をどう食べればいいか、最初は迷うと思いますが、当然ながらカレーと一緒に食べるのが一番美味しい食べ方です。
で、僕のオススメの食べ方。
ちょっと分かりにくいのですが、札幌黄を受け皿のようにして、その上にご飯とカレーを乗せて食べるとよいです。
普通なら、タマネギは包丁でカットした状態で、カレーソースの中に混ざった状態で提供されてきますが、そうなっていない理由は、「できるだけ大きな状態で食べてほしいから」だと思います。 そして、実際に食べてみても、そのほうが美味しいです。
ですから、上の写真のような食べ方が、美味しさ、食べやすさを両立した食べ方としてオススメだと思うのです。
そうやって、ごろっとした札幌黄と一緒に食べる美味しさは最高です。
こちらのカレーは、水を一切使っておらず、札幌黄の水分だけで作っているとのこと。カレーを自作する人は分かると思いますが、これが意味するのは、旨味が全然違うということです。水に味をつけるのでなく、もともとの水分に旨味が入っているわけですから、味の深みが違います。美味しいのも納得なんです。
カレーの中に染み込んだ旨味に加えて、具材としての札幌黄のほんのりした甘み、柔らかい食感が、カレーをより美味しくしてくれます。ほんと美味しいカレーです。
忘れちゃいけいないですが、これはビーフカレーです。
大きなビーフも入ってます。
こちらも当然美味しい。
札幌黄ばかり解説しましたが、ビーフあってのビーフカレーです。
で、僕は思うのですが。
このカレーの凄いところは、札幌黄が具材として優秀すぎるので、カレーを食べ進める時に『具材不足が一切ない』ということなんです。
常に何かしらの具材がごろっとある状態なので、具材を節約しながら調整した食べる必要がまったくないわけです。
ビーフもごろっとしたまま食べてOK。
札幌黃も常に大きめにカットしたものを食べてOK。
それでフィニッシュまでいけます。
これって、他のカレーではなかなかないことなんですよ。
やっぱり札幌黄の威力すげー。
あとがき
カレーの美味しさの秘訣は「甘さ」です。
辛いだけのカレーは辛さしか感じませんが、辛さと甘さが同居するカレーはとても美味しく感じます。
その点において、ブルックスカレー食堂は札幌で１番美味しい甘辛カレーだと思います。 美味しいカレーを食べたいなら、まぁここで食べておけば間違いありません。
狸小路店が閉店となり、総本店は建て替え工事のため２年くらいは閉店状態のようなので、食べられるのは東区の伏古店のみ。
さぁ、みんな、東区へGO！
アクセス
店舗： ブルックスカレー食堂 伏古店
住所： 北海道札幌市東区伏古8条3丁目1-25 マサミツビル １Ｆ
営業時間： [月～金] 11:00～15:00, 17:00～21:00
[土・日・祝] 11:00～21:00
定休日： 年中無休
